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とは系ジャパニーズウイスキーとは

公開A

ジャパニーズウイスキーとは、決められた原材料を使用し、日本国内で糖化・発酵・蒸留・貯蔵・びん詰めしたウイスキー原酒を100%使用したウイスキーを言います。詳しくは以下の要件を満たすことで、ジャパニーズウイスキーとうたうことができます。

●原材料‥麦芽・穀類、日本で採取された水に限ること。なお麦芽は必ず使用しなければならない。

●製造‥糖化、発酵、蒸留は日本国内の蒸留所で行うこと。　なお蒸留の際の留出時のアルコール度数は95%未満とする。

●貯蔵‥内容量700リットル以下の木製樽に詰め、当該詰めた日の翌日から起算して　３年以上日本国内において貯蔵すること。

●びん詰め‥日本国内において容器詰めし、充填時のアルコール分は40度以上であること。

●その他‥色調の微調整のためのカラメルの使用を認める。

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